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Ñêîðöîíåðà öåíèòñÿ çà âûñîêèå âêóñîâûå êà÷åñòâà è ëå÷åáíûå ñâîéñòâà. Êîðíåïëîä äëèííûé, ñ òåìíî-êîðè÷íåâîé ïîâåðõíîñòüþ è áåëîé, íåæíîé ìÿêîòüþ. Âûñîêîêàëîðèåí, ñîäåðæèò äî 40% áåëêà, âèòàìèíû, ñîëè êàëèÿ, æåëåçà è äðóãèå ìèêðîýëåìåíòû, áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà. Óïîòðåáëÿþò â ñâåæåì è ñóøåíîì âèäå, äîáàâëÿþò â ñóïû, òóøàò, èñïîëüçóþò ïðè çàñîëêå îãóðöîâ è êàïóñòû (÷òî äåëàåò ñîëåíüÿ êðåïêèìè è õðóñòÿùèìè). Öåëåáíîñòü ñêîðöîíåðà îáóñëîâëåíà íàëè÷èåì òàêèõ ïîëåçíûõ âåùåñòâ êàê: èíóëèí, àñïàðàãèí è ëåâóëèí. Åãî ïðèìåíÿþò ïðè ïðîôèëàêòèêå è ëå÷åíèè ñàõàðíîãî äèàáåòà, äëÿ íîðìàëèçàöèè îáìåíà âåùåñòâ è óêðåïëåíèÿ îðãàíèçìà, ïðè ìàëîêðîâèè è óïàäêå ñèë.

Àãðîòåõíèêà:
Ïåðåä ïîñåâîì ïîäãîòîâèòü ïî÷âó: óäîáðèòü è ïåðåêîïàòü íà ãëóáèíó äî 35 ñì. Õîëîäîñòîéêîå, ìîðîçîñòîéêîå è çàñóõîóñòîé÷èâîå ðàñòåíèå. Âñõîäû ïåðåíîñÿò äëèòåëüíûå ïîõîëîäàíèÿ è íåáîëüøèå âåñåííèå çàìîðîçêè. Ñåìåíà íà÷èíàþò ïðîðàñòàòü ïðè òåìïåðàòóðå 5…6°C. Ïîñåâ âåñíîé èëè â êîíöå ëåòà, ãëóáèíà çàäåëêè ñåìÿí 1,5-2 ñì. Ðàññòîÿíèå ìåæäó áîðîçäàìè: 30-40 ñì, ìåæäó ðàñòåíèÿìè: 5 ñì. Ïðè ïðîðåæèâàíèè (÷åðåç òðè-÷åòûðå íåäåëè ïîñëå ïîñåâà) ìåæäó ðàñòåíèÿìè îñòàâëÿþò 10-15 ñì. Ðàçìåùàþò íà ñîëíå÷íîì ìåñòå. Óõîä êàê çà ìîðêîâüþ. Ëþáèò âëàãó è íå ïåðåíîñèò çàòåíåíèÿ, çàãóùåííûõ ïîñàäîê. Ïåðèîä âåãåòàöèè 120-140 äíåé. Âûêàïûâàþò êîðíåïëîäû ïîñòåïåííî, ïî ìåðå íàäîáíîñòè, äî çàìîðîçêîâ. Õðàíÿò â ïîãðåáå. Ìîæíî îñòàâèòü â ïî÷âå è âûêàïûâàòü âåñíîé (äî öâåòåíèÿ).

Ñêîðöîíåðà öåíèòñÿ çà âûñîêèå âêóñîâûå êà÷åñòâà è ëå÷åáíûå ñâîéñòâà. Êîðíåïëîä äëèííûé, ñ òåìíî-êîðè÷íåâîé ïîâåðõíîñòüþ è áåëîé, íåæíîé ìÿêîòüþ. Âûñîêîêàëîðèåí, ñîäåðæèò äî 40% áåëêà, âèòàìèíû, ñîëè êàëèÿ, æåëåçà è äðóãèå ìèêðîýëåìåíòû, áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà. Óïîòðåáëÿþò â ñâåæåì è ñóøåíîì âèäå, äîáàâëÿþò â ñóïû, òóøàò, èñïîëüçóþò ïðè çàñîëêå îãóðöîâ è êàïóñòû (÷òî äåëàåò ñîëåíüÿ êðåïêèìè è õðóñòÿùèìè). Öåëåáíîñòü ñêîðöîíåðà îáóñëîâëåíà íàëè÷èåì òàêèõ ïîëåçíûõ âåùåñòâ êàê: èíóëèí, àñïàðàãèí è ëåâóëèí. Åãî ïðèìåíÿþò ïðè ïðîôèëàêòèêå è ëå÷åíèè ñàõàðíîãî äèàáåòà, äëÿ íîðìàëèçàöèè îáìåíà âåùåñòâ è óêðåïëåíèÿ îðãàíèçìà, ïðè ìàëîêðîâèè è óïàäêå ñèë.

Àãðîòåõíèêà:
Ïåðåä ïîñåâîì ïîäãîòîâèòü ïî÷âó: óäîáðèòü è ïåðåêîïàòü íà ãëóáèíó äî 35 ñì. Õîëîäîñòîéêîå, ìîðîçîñòîéêîå è çàñóõîóñòîé÷èâîå ðàñòåíèå. Âñõîäû ïåðåíîñÿò äëèòåëüíûå ïîõîëîäàíèÿ è íåáîëüøèå âåñåííèå çàìîðîçêè. Ñåìåíà íà÷èíàþò ïðîðàñòàòü ïðè òåìïåðàòóðå 5…6°C. Ïîñåâ âåñíîé èëè â êîíöå ëåòà, ãëóáèíà çàäåëêè ñåìÿí 1,5-2 ñì. Ðàññòîÿíèå ìåæäó áîðîçäàìè: 30-40 ñì, ìåæäó ðàñòåíèÿìè: 5 ñì. Ïðè ïðîðåæèâàíèè (÷åðåç òðè-÷åòûðå íåäåëè ïîñëå ïîñåâà) ìåæäó ðàñòåíèÿìè îñòàâëÿþò 10-15 ñì. Ðàçìåùàþò íà ñîëíå÷íîì ìåñòå. Óõîä êàê çà ìîðêîâüþ. Ëþáèò âëàãó è íå ïåðåíîñèò çàòåíåíèÿ, çàãóùåííûõ ïîñàäîê. Ïåðèîä âåãåòàöèè 120-140 äíåé. Âûêàïûâàþò êîðíåïëîäû ïîñòåïåííî, ïî ìåðå íàäîáíîñòè, äî çàìîðîçêîâ. Õðàíÿò â ïîãðåáå. Ìîæíî îñòàâèòü â ïî÷âå è âûêàïûâàòü âåñíîé (äî öâåòåíèÿ).

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